În regulă, mâncărurile românești și ucrainene sunt ca niște pături confortabile care au fost cusute împreună de istorie, geografie și oameni care s-au intersectat de-a lungul timpului. Se poate observa cum stilurile lor culinare reflectă influențele vecinilor lor, dar totuși reușesc să iasă în evidență prin propriile lor moduri fermecătoare. Dacă începeți să vă uitați în jur, veți observa suprapunerile – totuși, micile întorsături sunt cele care le fac atât de interesante!
Pentru aceste informații le mulțumim prietenilor noștri din Ucraina – World Casino Expert Ucraina. Pe acest site jucătorii ucraineni pot găsi cadouri minunate pentru ei înșiși –worldcasinoexpert.com.ua/free-spins/.
O mare chestie despre mâncărurile reconfortante
Atât mâncărurile românești, cât și cele ucrainene sunt, știi tu, foarte consistente și pline de lucruri care te ajută să mergi mai departe. Lucruri precum legumele rădăcinoase, cerealele și carnea – de porc și de pui, în principal – sunt practic peste tot. Supele sunt, de asemenea, o afacere majoră, cu ciorbă românească și borsch ucrainean fiind cele care ies în evidență. Ciorba are un gust picant de grâu fermentat sau oțet, în timp ce borsch-ul se bazează pe dulceața pământie a sfeclei. Vedeți? Aceeași idee, dar moduri total diferite de a o realiza.
Chestii care apar în ambele bucătării
Fotografie csid.ro
Există câteva alimente de bază care apar foarte des în ambele bucătării pentru că sunt atât de versatile și de fiabile:
- Făina de porumb: Aceasta este o afacere mare. Românii îl prepară în mămăligă, în timp ce ucrainenii folosesc banosh. Ambele au cam aceeași idee – o mâncare moale și cremoasă pe care o poți acoperi cu brânză, smântână sau carne;
- Varză: Oh, da, varza este peste tot. Românii adoră sarmalele lor, iar ucrainenii au holubtsi. Este ca și cum ai umple varza cu carne și orez, dar fiecare are propria sa întorsătură;
- Cartofii: Serios, cartofii fac totul. Fie că este vorba de deruny ucrainean (acele clătite mici și crocante) sau de o tocană românească, cum ar fi tocană, ei sunt în prim-plan.
Arome și trucuri în bucătărie
Acel lucru despre arome? Este ceea ce face ca fiecare dintre aceste bucătării să strălucească. Mâncărurile românești, veți descoperi, se bazează destul de mult pe arome acre, oțetul sau smântâna strecurându-se în multe rețete. Ucraina, în schimb, preferă un gust mai dulce, de unt.
Apoi, mai este și felul în care se adaugă ierburile. Mărarul este prezent peste tot în bucătăria ucraineană – supe, murături, salate, de toate. În România? Ei au o slăbiciune pentru leuștean, care este un fel de țelină pe steroizi, dar într-un sens bun.
Pâine și găluște: Totul despre tradiție
Fotografie lauralaurentiu.ro
Bine, pâinea nu este doar mâncare – în ambele locuri este vorba despre ospitalitate și căldură. Pâinea românească și palyanytsya ucraineană sunt coapte pentru orice, de la marile sărbători la mesele de zi cu zi.
Și găluștele! Ambele bucătării le au, dar sunt puțin diferite. Cele ucrainene varenyky sunt umplute cu tot felul de lucruri – cartofi, cireșe, ciuperci, orice. Colțunașii români sunt un fel de verișori ai lor, de obicei cu carne sau brânză în interior. Este ciudat cum ceva atât de asemănător poate părea atât de diferit.
Delicii dulci care dau lovitura
Apropo, ambele bucătării știu cum să facă dulciurile cum trebuie. Cozonacul românesc este această pâine pufoasă cu umplutură de nucă sau cacao, care este o necesitate pentru sărbători. Ucrainenii au paska, care este super bogată și făcută pentru Paște. Și hei, mierea, semințele de mac și nucile apar foarte des, fie că este vorba de plăcintă românească sau de makivnyk ucrainean. Este vorba despre ingrediente simple care se transformă în ceva uimitor.
Cum au influențat vecinii lucrurile
Apropo de influențe – otomanii, ungurii și rușii și-au lăsat amprenta aici. Mititei românești, acele rulouri de carne la grătar, au un fel de specific otoman, iar kotlety ucrainene, micile chiftele de carne, au o poveste similară. Este ca și cum fiecare a adus câte ceva în oală.
Mâncăruri de sezon și festine de sărbători
Știți, anotimpurile joacă un rol important în ceea ce se gătește. Murarea și fermentarea unor produse precum castraveții și varza sunt destul de comune pentru a face ca lucrurile să reziste peste iarnă. Apoi sunt gemurile și conservele – gemul de prune este practic un element de bază.
Sărbătorile? Atunci lucrurile devin cu adevărat amuzante. Ucrainenii au kutya de Crăciun, o chestie dulce de grâu cu miere și nuci. Românii, pe de altă parte, mănâncă drob de Paște, cu miel și ierburi. Este grozav cum aceste mâncăruri aduc oamenii împreună.